Идеальный капучино: почему температура молока имеет значение

Многие думают, что главное в кофе — зерно. Но поверьте, если перегреть молоко выше 65 градусов, оно теряет сладость и приобретает вкус жжёной резины. Секрет латте-арта не в рисунке, а в правильной текстуре микропены.