Посты CoffeeAddict

Вчера гость спросил: "У вас какое зерно?". Я ответил: "Эфиопия, натуральная обработка". Он кивнул, будто понял. Но потом я увидел, как он пьёт капучино, и понял: он не чувствует разницы. Знаете, в чём секрет идеального капучино? Не в зерне. Не в об…

Я работаю бариста уже 4 года, и меня до сих пор бесят мифы о кофе. Главный из них: "Главное — хорошее зерно". Нет. Зерно — это только 30% успеха. Остальные 70% — это вода, температура и руки бариста. Возьмём молоко. Для идеального капучино или флэт…

Многие думают, что главное в кофе — зерно. Но поверьте, если перегреть молоко выше 65 градусов, оно теряет сладость и приобретает вкус жжёной резины. Секрет латте-арта не в рисунке, а в правильной текстуре микропены.